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【冷凍機】冷凍機在冰凍發酵中的應用有哪些？

來源：深圳市辛普森制冷技術有限公司發布時間：2021-04-19 瀏覽：786 次

　　今日為大家介紹冷凍機組在冷凍發酵中的應用，以下內容由小編整理，供大家參考。

　　與傳統冰箱不同的是，這種冷凍機組具有極高的冷凍速度，每小時可達5厘米。例如，奶酪和酸奶中的發酵劑，可以很快地冷凍成松散的顆粒。由于快速降溫，多達95%的微生物能夠存活。

　　這(zhe)使(shi)得冷(leng)凍(dong)發(fa)酵劑易于儲存，運(yun)輸和用于發(fa)酵過程。常規冷(leng)凍(dong)機設計(ji)時(shi)，冷(leng)凍(dong)量(liang)是(shi)固(gu)定的，現(xian)在冷(leng)凍(dong)機的冷(leng)凍(dong)量(liang)范圍很大(da)，可以冷(leng)凍(dong)許多新產品。比如用液(ye)氮冷(leng)凍(dong)制作冰(bing)淇淋的果(guo)膠(jiao)。先把冰(bing)激(ji)凌(ling)表(biao)面冷(leng)凍(dong)起來。若此時(shi)將冰(bing)激(ji)凌(ling)放入果(guo)膠(jiao)中，果(guo)膠(jiao)會(hui)均(jun)勻(yun)散開。該(gai)方法可使(shi)冰(bing)激(ji)凌(ling)果(guo)膠(jiao)涂(tu)層增厚。

　　在制冷設備上使(shi)用(yong)的安(an)全閥，作為設備的超壓(ya)保護裝置，當設備工作壓(ya)力(li)上升超過允許值時，安(an)全閥可自動打開，并根據設備運行(xing)要求(qiu)，排放定量介質(zhi)，防止設備壓(ya)力(li)繼續上升，起到保護整(zheng)個系統(tong)的作用(yong)。

　　冰凍機(ji)(ji)——就是指機(ji)(ji)組(zu)出水溫(wen)度在(zai)(zai)5℃以下的(de)設備。在(zai)(zai)工(gong)業上，一(yi)般用(yong)于某些特殊流水線的(de)低溫(wen)要求。

　　由于冷卻機的(de)出水溫(wen)度(du)較低，其設計與(yu)常(chang)規冷卻機相比有很大的(de)不(bu)同。不(bu)同之處(chu)主要在冷凍水方面，低溫(wen)機組需加入適(shi)當種(zhong)類、適(shi)當濃度(du)的(de)防凍液。

　　總體來說，隨著冷凍機組(zu)出水溫度的(de)逐(zhu)漸(jian)降(jiang)低，機組(zu)設(she)計要(yao)求(qiu)逐(zhu)漸(jian)提(ti)高(gao)，單位冷量的(de)成本(ben)也會(hui)逐(zhu)漸(jian)提(ti)高(gao)。冷凍機的(de)種(zhong)類(lei)和性能。

　　根據(ju)冷卻方式(shi)(shi)(shi)的不同(tong)，冷凍(dong)機(ji)組還可以分為風冷和水冷。根據(ju)壓氣(qi)機(ji)的形(xing)狀(zhuang)，可分為活(huo)塞(sai)式(shi)(shi)(shi)、旋轉式(shi)(shi)(shi)、螺桿式(shi)(shi)(shi)等。由于(yu)壓縮(suo)機(ji)的特(te)點，相對于(yu)傳統的冷水機(ji)組，低溫冷凍(dong)機(ji)組，很少出現離心式(shi)(shi)(shi)機(ji)組。

　　壓(ya)(ya)(ya)氣機(ji)(ji)對冷(leng)凍機(ji)(ji)的(de)(de)適(shi)應(ying)性，主要(yao)看壓(ya)(ya)(ya)氣機(ji)(ji)自身能承受的(de)(de)極限壓(ya)(ya)(ya)縮比。由于活塞式在結構(gou)上更能適(shi)應(ying)較(jiao)(jiao)大(da)的(de)(de)壓(ya)(ya)(ya)縮比，所(suo)以在較(jiao)(jiao)低(di)溫(wen)度(du)領(ling)域(yu)，有較(jiao)(jiao)大(da)的(de)(de)應(ying)用(yong)空(kong)間。隨(sui)著科技的(de)(de)發展，渦旋(xuan)式壓(ya)(ya)(ya)縮機(ji)(ji)在低(di)溫(wen)領(ling)域(yu)的(de)(de)應(ying)用(yong)范圍(wei)和應(ying)用(yong)穩定性也(ye)逐漸提高。螺旋(xuan)機(ji)(ji)構(gou)在冷(leng)量要(yao)求較(jiao)(jiao)大(da)，應(ying)用(yong)較(jiao)(jiao)多。

　　由(you)于冷(leng)凍機組需要(yao)更(geng)大的壓縮比來壓縮壓縮機。因此(ci)，大多數深冷(leng)領域，在系統(tong)上采用(yong)了(le)比較復(fu)(fu)雜的單(dan)級(ji)壓縮或(huo)復(fu)(fu)疊壓縮循環。

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